Green Smoothies, also Smoothies, die zu einem Großteil aus Blattgemüse bestehen, sind gerade voll im Trend. Die Drinks sehen toll aus, schmecken gut, sind gesund und unterstützen obendrauf auch noch den Wunsch der Gewichtsabnahme. In Zeiten, in denen immer mehr Menschen eine gesunde und ausgewogenen Ernährung am Herzen liegt und es sogar richtig trendy ist, sich bewusst zu ernähren, sind die grünen Power-Shakes in aller Munde. Doch wer kam dem Geheimnis der Green Smoothies eigentlich auf die Schliche und hat beschlossen, die klassischen Frucht-Smoothies mit Gemüse zu kombinieren?
Victoria Boutenko gilt allgemein als die Mutter der Green Smoothies. Die gebürtige Russin lebt mit ihrer Familie in den USA und kam vor einigen Jahren auf die Idee der Gemüse Smoothies. Dass diese heute vorrangig Blattgemüse enthalten ist das Ergebnis einer persönlichen Abneigung.
Es war im Jahr 1993, als Boutenko, ihr Mann und auch beide Kinder unter schweren Krankheiten litten. Während sie selbst eine Herzrhythmusstörung und Wassersucht hatte, klagte ihr Mann über die Symptome von Arthritis und eine Schilddrüsenüberfunktion. Die Kinder wiesen diverse Allergien und Asthma auf. Diese durchaus bedrohliche Situation bewegte Victoria Boutenko zu dem Entschluss, die Ernährung der Familie radikal umzustellen. Ihr Ziel: Die Familie dazu bewegen, mehr und mehr Rohkost zu essen. Dieser Gedankengang war im Anbetracht dessen, dass Rohkost in den 1990er Jahren längst nicht so populär wie heute war, in gewisser Weise schon sehr revolutionär.
Not macht erfinderisch
Auch wenn die Familie Boutenko keine großen Fans des rohen Gemüses wurden, stellten sie mit der Zeit fest, dass es ihnen gesundheitlich immer besser ging. Doch trotz aller Erfolge konnten sie sich nicht überwinden, bestimmte Lebensmittel zu essen. Blattgemüse, also Spinat, Grünkohl, Wirsing, Mangold und Co. löste bei den Boutenkos alles andere als überschwängliche Freude aus. Ein recht fader Geschmack in Kombination mit schwerer Verdaulichkeit führte dazu, dass es die verschiedenen Blattgemüse-Sorten nicht auf den Speiseplan der Boutenkos schafften. Victoria war sich dennoch sicher, dass diese Gemüsesorten gut für ihre Familie seien und so kam ihr im Jahr 2004 ein genialer Gedanke: Sie gab das Blattgemüse in einen Mixer und pürierte es zu einem cremigen Shake. Dies war die Geburtsstunde der Green Smoothies.
Mittlerweile ist Victoria Boutenkos Buch „Green For Life“ ein echter Klassiker unter Green Smoothie Fans. Das Werk greift nicht nur die Entstehungsgeschichte der Green Smoothies auch, sondern gibt auch tiefere Einblicke in die Wirkungsweise der Shakes. Während ihrer Recherche zum Blattgemüse stieß Victoria Boutenko nämlich immer wieder auf Schimpansen. Diese Tiere, deren DNA der menschlichen zu 98 % gleicht, sind dafür bekannt, sehr widerstandsfähig und selten krank zu sein. Für Boutenko stand schnell fest, dass die Ernährung dieser Tiere einen großen Einfluss darauf haben müsse. Also beschloss sie, genauer zu untersuchen, was Schimpansen essen. Das Ergebnis: 50 % Früchte und 50 % grüne Blätter. Genau dieses 50:50-Verhältnis ist die Basis von Green Smoothies. Statt nur püriertes Blattgemüse zu verzehren, entschied sich Boutenko dazu, dieses mit verschiedenen Obstsorten zu kombinieren.
Dieser Mix aus Gemüse und Obst ist das Erfolgsrezept der Green Smoothies. Boutenko hat als erste erkannt, dass die Mischung von großer Bedeutung ist und eine Komponente allein längst keine so großen Ergebnisse erzielen würden. Außerdem würden reine Gemüse-Smoothies mit der Zeit sehr fad schmecken.
Bild: © Depositphotos.com / lecic
Häufige Fragen
Was sind Green Smoothies?
Green Smoothies sind Getränke, die hauptsächlich aus Blattgemüse und Obst bestehen. Sie sind gesund, lecker und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.
Wer ist Victoria Boutenko?
Victoria Boutenko gilt als die Mutter der Green Smoothies. Sie entwickelte die Idee, Blattgemüse mit Obst zu kombinieren, um gesunde und schmackhafte Smoothies zu kreieren.
Wie kam Victoria Boutenko auf die Idee der Green Smoothies?
Victoria Boutenko entwickelte die Green Smoothies, nachdem ihre Familie unter gesundheitlichen Problemen litt und sie ihre Ernährung radikal umstellen wollte.
Welche Zutaten sind typischerweise in einem Green Smoothie?
Ein typischer Green Smoothie enthält eine Mischung aus Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl und verschiedenen Obstsorten.
Was ist das 50:50-Verhältnis in Green Smoothies?
Das 50:50-Verhältnis bedeutet, dass ein Green Smoothie zur Hälfte aus Obst und zur Hälfte aus grünen Blättern besteht, was für den Geschmack und die Nährstoffe wichtig ist.
Wie hat sich die Gesundheit der Familie Boutenko durch Green Smoothies verbessert?
Die Familie Boutenko stellte fest, dass ihre gesundheitlichen Beschwerden nach der Umstellung auf eine rohköstliche Ernährung und den Konsum von Green Smoothies nachließen.
Warum sind Green Smoothies so beliebt?
Green Smoothies sind beliebt, weil sie gesund, nährstoffreich und einfach zuzubereiten sind, während sie gleichzeitig gut schmecken.
Was ist das Buch 'Green For Life'?
'Green For Life' ist ein Buch von Victoria Boutenko, das die Entstehungsgeschichte der Green Smoothies und deren gesundheitliche Vorteile beschreibt.
Welche Rolle spielen Schimpansen in der Entwicklung der Green Smoothies?
Victoria Boutenko untersuchte die Ernährung von Schimpansen, die 50 % Obst und 50 % grüne Blätter konsumieren, was sie zu ihrem eigenen 50:50-Rezept inspirierte.
Wie kann ich Green Smoothies in meine Ernährung integrieren?
Green Smoothies können einfach in die tägliche Ernährung integriert werden, indem man sie als Frühstück oder Snack zubereitet und verschiedene Obst- und Gemüsesorten ausprobiert.
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